春季里吃香椿,它不是长在地里,而是长在树上,它身上有一种天然的香味,这种香味独特的蔬菜不仅富含钾、钙、镁等矿物质,B族维生素的含量在蔬菜中也名列前茅。
香椿芽
它,就是香椿,多吃多健康,增强免疫力。
提高机体免疫功能,润泽肌肤 香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质哈尔滨市癫痫病科医院哪家权威,有助于增强机体免疫功能,并有很好的润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。此外,香椿还含有香椿素等挥发性芳香族有机物,可起到健脾开胃、增加食欲的功效。
抵抗免疫力
怎么挑选香椿?
挑选:梗越粗越嫩。挑选香椿有4个要点:
第一尽量买短的,这样的比较嫩,越长香椿越老;
第二观察颜色,鲜嫩的香椿叶子呈棕红色、不容易被拉扯掉,如果香椿叶是绿色的,而且一碰就掉了,说明已经老了;
第三看粗细,香椿梗如果是粗的,那说明是新长出来的癫痫病的早期症状嫩芽,梗是细的,说明是老了的香椿,此外梗越硬,香椿越老;
第四,购买香椿时如果能闻到清香味,那说明是比较新鲜的,如果闻着有一种臭味,很可能是臭椿,不能食用。
吃得时候要注意什么?
香椿含有较多硝酸盐和亚硝酸盐,可能会在体内形成致癌物。而用热水焯烫香椿1分钟左右就可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。
因此,烹调香椿前最好先焯烫一下。
香椿炒鸡蛋
哪个做法最香?
香椿在吃法上有很多,炒、拌、蒸、炝都可,下面的经典吃法值得一试。香椿炒鸡蛋:香椿洗净,用癫痫的病因开水烫一下,再捞出放入冷水过凉,捞出切成末;将鸡蛋磕入大碗内,加入香椿、盐,搅成蛋糊;热锅宁夏哪里看母猪疯好下油,油热后将鸡蛋糊倒入锅内,翻炒至鸡蛋嫩熟,装盘即可。