凉拌海蜇头是一道家常凉菜，做法简单，主要材料就是海蜇头，海蜇头是属于一种海鲜生物，其中营养价值丰富，口感滑弹，非常适合用来做凉拌菜，凉拌海蜇头可以加入一些其他配菜口味别具一格，下面让我们来看一下凉拌海蜇头的详细做法。
主料；海蜇头120g，柠檬半只，辣椒1只，红辣椒1只，大蒜1头，芝麻适量
辅料；陈醋150g，生抽100g糖，100g芝麻油，少许芥末10g
海蜇用流水冲洗干净。
柠檬切片，大蒜剥好皮稍微拍一下。青、红辣椒切菱形块。
黑龙江羊羔疯到哪检查将陈醋、生抽、糖、盐、芝麻油、芥末混合，将柠檬片、大蒜、辣椒放进汁水，浸泡一会。
将酱汁浇在海蜇皮上，撒少许芝麻，装盘。
烹饪技巧
不喜欢芥末、大蒜的可以不放芥末和蒜。
海蜇头鉴别
良质海蜇头——呈黄色或棕黄色,有光泽；边缘无杂质，肉质坚实而具有韧性,无汤心;口感脆嫩。
劣质海蜇头——呈茶褐色，无光泽；边缘有杂质，肉质松软，不具韧性；食时无脆嫩感。
营养价值
1． 海蜇含有人体需要的多种营海西癫痫病治疗权威医院养成分，尤其含有人们饮食中银川洛金凤区哪里医院治疗癫痫最权威所缺的碘，是一种重要的营养食品
2． 含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压
3． 所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效
4． 海蜇能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用；从西宁癫痫病医院事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。
