排骨的营养价值极其丰富,可以补钙、可以补充多种维生素等,适量食用对人体有极大的好处。红烧排骨加米饭是一种不错的吃法,口感尤其纯正,深得大家的喜爱,其做法也很简单哦,看一遍就能学会了。
一、排骨米饭
1.排骨斩块洗净用清水浸泡30分钟。
2.将排骨放入锅中,加适量清水煮开。
3.用手勺撇去浮沫。
4.加入酱油炒匀。
5、再加入剩余的各种调料。
6、转小火盖盖炖1个小时关火,这样排骨就做好了。
7、做好的排骨盛入碗中,配上一碗米饭,把排骨汤浇到米饭上,边啃骨头边吃饭。
小窍门
1、丁香不要多放,一粒足以。
2、排骨不要光是肋排,再加上些脊骨和大骨一起炖,啃起来才过瘾。
二、如何挑选排骨
在选购鲜排骨时,要求排骨肉颜色固原隆德县癫痫的治疗哪个医院好明亮呈红色,用手摸起来感觉肉质紧密,表面微干或略显湿润且不黏手的,按下后的凹印可迅速恢复,闻起来没有腥臭味的为佳。
三、排骨的制作技巧
1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边癫痫手术价格切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。
2.猪肉烹调前莫用热癫痫频繁发作怎么办水清洗,因猪肉中含有癫痫病护理一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。
3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。