主料
米饭(1碗)，鸡蛋(南充治疗癫痫哪家医院最好2个)，生菜(1棵)，干冬菇(2个)
辅料
盐(适量)，油(适量)，酱油(2汤匙)，鸡粉(少许)，香油(少许)
厨具
炒锅
步骤
1、食材：生菜、鸡蛋、米饭、浸泡干冬菇。
2、米饭捏散，鸡蛋敲破、加点盐搅成蛋液，冬菇泡软切粒，干葱头去须去尾切粒。
3、生菜洗净沥干水，切粒。
4、热锅，放适量油，下葱粒、冬菇粒爆香。
5、倒进生菜翻炒片刻。
6、调人盐。
7、加上米饭继续翻炒。
8、倒进酱油，端起平底锅抛炒均匀。
9、 蛋液再次搅拌均匀，淋在米饭上面，保持片刻不要翻动米饭，这时锅底会发出滋滋的声音，米饭上面的蛋液半西藏癫痫病治疗凝固状态。
10、调入鸡粉、香油，再四川癫痫病专科医院用锅铲拌匀米饭，或整锅米饭端起抛炒均匀。
菜谱简介
炒饭可以各种各样，变化万千。食材随意百搭~~既简单又美味！
小诀窍
米饭炒之前要捏散，鸡蛋液直接淋在米饭上面，让每一粒米饭裹上蛋液，口感色泽都不错。食材可以按个人喜好变化。
小知识
鸡蛋挑选技巧：
1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；
2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；
3.炒鸡蛋不需放味精；
西宁治癫痫病哪家医院正规4一般脑外伤会引发癫痫吗.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。
生菜挑选技巧：
1.因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净;
2.对乙烯极为敏感，癫痫治疗多久可以冶好储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点;
3.无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感;
4.生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆;
5.将生菜洗净，加入适量沙拉酱直接食用，常食可有利于女性保持苗条的身材。
冬菇挑选技巧：
泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中。
鸡蛋：鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。
生菜：生菜性凉，味甘，有清热安神、清肝利胆、养胃之功效。
1、消脂减肥
有消除多余脂肪的作用，对于爱美、希望保持身材的女性来说，是个不错的选择。
2、镇痛催眠
有降低胆固醇的功效，辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含有的维生素C还能有效的缓解牙龈出血等功效。
3、驱寒利尿
能刺激消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用。
4、抑制病毒
其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能能有效防止癌变。
冬菇：祛脂降压,养肝,抑癌抗瘤。长期食用香菇，还可以预防肝硬化，抑制胆固醇，促进人体新陈代谢。
