烧排骨就是排骨的一种食用方式,红烧排骨鲜艳诱人的色泽就可以让我们食欲大开,但是想要享受其纯正的口感,那么我们对于一些做法技巧就应该认识,下面就是不同的方法介绍。
红烧排骨做法一:
原料:肋排或小排
配料:生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水
做秦皇岛市哪里医治羊角风最好法:锅里放合适的菜油,加热后生姜葱放入炒香羊角风治疗,然后把肋排入入锅内翻炒,等肉变色发白后,加入酱油、料酒、糖,然后加入刚好淹没肋排的开水,大火烧滚后,改小火微炖20分钟左右。看肋排已经烧烂后,视咸淡加入适当的盐,然后改大火收汁。
最后一道美味的红烧排骨就做成了。
如果有人喜欢吃糖醋排骨的话,可以加入醋,糖需要多放一些。
红烧排骨做法二:
红烧排骨的原料:
排骨, 姜, 葱, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 草果, 丁香, 香叶), 花癫痫病人的寿命椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽)
红烧排骨做法:
1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片,葱洗净去头拴成一结(3根左右)
2、锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多,大概一份糖,2.5或3份油),小火慢慢把糖炒化。待糖水开始变成棕红色,且开始冒棕红色的泡沫时,马上把排骨倒入锅中炒匀,接着放入姜片,花椒和香料,炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,掺入清水,加入盐和葱结,大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的南阳市哪里癫痫病最好香料,大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精起锅即成。