? 总是吃烤猪蹄,难免会有一些油腻感,猪蹄的做法其实是多种多样的,除了烤猪蹄之外,要数炖猪蹄最有营养,为了能够让猪蹄当中的营养更容易被我们人体所吸收,可以在里面适当的加上接手干,笋干作为南方的一种美食,可以起到去潮湿的作用,那么笋干炖猪蹄怎么做呢?让我们一起来看一下。
菜谱简介
这道菜中最好吃的是把猪蹄及香料的美味吸得满满的笋干。
材料
猪蹄250克,笋干100克(2两),八角1个,桂皮1片,香叶1片,茴香5粒,海鲜酱油1勺,盐5克,冰糖15克
做法
1陕西治疗猪婆疯最好的医院是在哪.笋干需要提前泡上5~6个小时。
2.洗净笋干后直接放干净的炒锅里将笋干的水分炒干(炒锅里不需要放油)。
3.猪蹄用开水焯一下。
4.另起一癫痫病医院个汤锅,烧半锅开水,将八角、桂皮、香叶、茴香放入开水里稍微煮出味道后,将冰糖、猪蹄、笋干放入水中,大火烧开后转小火炖1.5个小时。
5.转大火,搁入酱油和盐,烧上5分钟,将水微微烧干即可。
菜谱简介
作法4的五花肉汤,浉河区癫痫病正规的医院也可加入酸菜或福菜,再加入适量的调味料,煮成汤品食用,就不会浪费材料了。
材料
猪蹄膀1个,酸笋干150公克,五花肉1/2斤,葱3支,酱油1/2杯,酒少许,糖适量,盐少许
做法
1.)将酸笋干撕成细丝状,洗净后切段,泡一天水,再用滚水汆烫过,以去除笋干的酸、咸味。
2.)葱洗净后切成长段备用。猪蹄膀洗净,先用滚水汆烫去腥,取出后把酱油抹在表皮上,放入油锅中炸至金黄色,取出后马上泡在冷水中至凉。
3.)将油锅中的热油倒出,只留1大匙左右的油量,烧热后,放入葱段爆香,再放入蹄膀、调味料1,然后加水,水的份量需盖过蹄膀,煮至蹄膀肉质软烂。
4.)将五花肉刀大块状,加入笋干、水,一起熬煮至笋干满鲜味,再把笋干夹入大盘中舖底备用。
5.)将作法3完成的蹄膀摆在笋干上,再撒上少许香菜即可。
? ?以上就是笋干炖猪蹄的具体做法,猪蹄虽然有些油腻感,但是经过笋干的中和,油腻感就会消失了。猪蹄当中含有丰富的胶原蛋白,它可以促进青少年的骨骼发育,所以是青少年在身体的生长过程当中,必不可少的营养物品之一,多吃一些对自己定西婴儿癫痫病哪里医院最好的身体有营养的食物,可以保证身体的健康。